大概有500年那麼久了吧
為了慶祝馨怡的生日，這回打算來找間沒吃過的日本料理
研究過後，發現滿多人對這間位在光復南路近仁愛路口的錦壽司評價不錯
這地點很好，離上班的地方很近
當天因為下著小雨
下班後我們就直接走過來
招牌上寫著「日法幸福料理」
這間店標榜著創意的日式料理
近年來，台北多了很多家這類有別於傳統壽司店的日式料理
師傅們創意的食材搭配
往往讓到訪的食客們有不同的驚喜
我們是第一組到的客人
一樓店內面積十分狹小
只有7個板前座
但是佈置一點也不馬虎
椅子很特別，不像是會出現在日本料理店的椅子...
店內擺設基本上還是走日式風格
天花板吊著許多魚骨頭做成的魚乾....
魚料擺在座位前，可以看得一清二楚
放筷子的箸架也是不能馬虎
鳥型醬油瓶
這位是阿舜師傅
這位是小鄭師傅
首先放上漬物，有三種，小黃瓜、蘿蔔、瓠瓜
都很好吃~
第一道：紫蘇金目鯛
嗯…還不錯
第二道：甜蝦干貝沙拉
蝦子滿甜的，干貝也OK
還有鮭魚子當點綴
不過真的只是點綴，因為只有幾顆
第三道：炙白旗魚
這個嘛，我覺得油脂味稍嫌不足
白旗魚應該吃起來要更有油香味的
第四道：炙燒野生紅喉
這就很少吃到了，大部分都是吃到烤紅喉
印象中這是我第一次吃到生紅喉
師傅說這一斤要1000多塊
吃起來真的很香
第五道：黑魽 (海鱺)
一開始聽到黑魽，心想這我到是沒聽過ㄟ
以前吃過紅魽、青魽
後來查了一下，原來黑魽就是海鱺啊......
吃起來還滿甜的，口感綿綿的
第六道：馬糞海膽
嗯~~海膽和醋飯的比例不大好
海膽太少了，醋飯則顯得太多了
後來看到隔壁座位的海膽
我想我們的海膽比較少，應該是因為我們點的是1800吧~
旁邊客人的海膽很明顯比我們多了一倍.....
第七道：鮑魚
第八道：青花魚
這個調味還不錯
第九道：澎湖冰卷
這個很好吃喔，來自澎湖的小卷
撈上岸後快速川燙，然後經冰水低溫處理
將小卷的鮮甜完全保留
吃起來真的是非常的甜啊！
第十道：銀杏
放銀杏的器皿還滿特別的
銀杏本身就有點苦苦的，配點鹽巴還不錯吃啦
第十一道：合鴨佐杏鮑菇
合鴨是一種混種鴨，由法國番鴨、北京鴨、台灣白菜鴨與綠頭野鴨混種而成
不具繁殖力，目前廣泛被飼養用於稻米耕作
牠們可以幫忙吃到田間的害蟲、雜草，翻動泥土，排泄物也正好是上好的有機肥料
由於牠們生活在自然環境，因此也生得相當健壯，肉質自然不在話下
第十二道：蒸魚
忘了是什麼魚了.....
肉質相當Q彈
但魚肉和魚骨相黏的很緊
以致於我要費盡力氣才能把肉夾起
吃這道菜，弄得我手好酸
第十二道：櫻煮章魚
第十三道：海鮮涼拌菠菜
這道菜據師傅說是相當費工的
裡頭有一顆顆的蛤蜊肉
第十四道：比目魚鰭邊握壽司
吃到這裡竟然才出現第一道握壽司？
比目魚鰭邊的好吃當然是無庸置疑
不過我還是覺得魚肉和醋飯的比例可以再完美一些
要嘛醋飯再少一些，要嘛魚肉再多一些
當然，
第十五道：烤金梭魚佐明太子
又來一條大魚了
好吃是沒錯啦，可是我的生魚片和握壽司呢？
第十六道：烤明蝦
當店裡的學徒小弟道上這一道後
我先拍拍照
拿了一根放在我的盤子上
這時小弟又送來洗手用的檸檬汁
在料理台的師傅突然對小弟說了一聲：送錯了啦，那是要給樓上的
ㄟ....我看了看盤裡的蝦子，又看了師傅一眼
師傅說：沒關係，你們吃吧~~~
於是我們就賺到了這道烤明蝦了
不然1800的菜單，應該是沒有這一道
第十七道：湯
第十八道：甜點
收銀台的桌面擺了兩隻兇神惡煞的魚乾
總結：錦壽司不會難吃，也相當有水準，但與我的期待不同
對於喜愛生魚料理的我，在這裡無法被滿足
或許點2500以上的套餐會有較多驚喜
但這樣的話，我會選擇德壽司。
